牧郷ビオ市

寒いほど楽しいビオ市！

藤野は紅葉がとても綺麗で、橋の上から眺めると、毎日観光地に来ているような気分になれます。

だんだん落葉してきて、寒さも本格的になってきました。

ビオ市が開催されている百笑の台所は、
出店者が協力して薪ストーブをガンガンに焚いているから、暖かですよ。

大根、ニンジンなどの根菜も出回ってきました。

今日はれんこんだけ、つなぎなしのベジバーグをご紹介します

レンコンだけモチモチバーグ

【材料】
レンコン　1節（200g）
オリーブオイル　大さじ1
本みりん　大さじ1
醤油　大さじ1

【作り方】
1.レンコンはすりおろして、ハンバーグくらいの大きさの小判形に丸める。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火に熱し、1を入れてフタをし、両面をじっくり焼く。
3.鍋肌から本みりんと醤油を入れて、両面にからめる。

お好みで、柑橘を絞って召し上がれ！

つなぎを全く入れなくても、レンコンだけで崩れずにハンバーグ状になり、モッチモチの食感が最高です。

すりおろしレンコンは蒸してもあげても美味ですよ♪

ゴエモンさんのお醤油を使うとひと味違います！