わがやのビオごはん Savory recipes from home

にんじん豆乳スープ

ぽかぽか体があったまるスープ

私は引っ越して二年ですが、立春前のこの時期が一番寒く感じます。

日が短くなる藤野は、2月に入るとお日様が入る時間がぐんと長くなるので。

本日のビオ市は、冬から春の端境期に向かって、野菜の品数がずいぶん少なかったですが、
それでも農家さんたちの頑張りでいろいろな種類の野菜たちが並んでいました。

今回は、色鮮やかな人参を使ったスープをご紹介します。

【材料】
人参 1本
水 200cc
豆乳 200cc
オリーブオイル 大さじ1
味噌 大さじ2〜

【作り方】
1.人参を乱切りにし、鍋に入れて水を加え、中火にかける
2.沸騰したらフタをし、弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
3.ブレンダーにかけ、オリーブオイルと豆乳を加えて弱火で温める。

人参の力強い香りをパレスチナオリーブオイルが引き立ててくれて、
お味噌の風味も加わってホッとするひと椀。

今回のビオ市は50回目でした。
引き続き朝のオーガニックマーケットをお楽しみください♪

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