クレソンとカブの冷たいポタージュ

早いもので蒸し暑くなってまいりましたが、美味しい野菜を食べて乗り切りましょう!
ちょっとクレソンの苦みが効いている、この季節にぴったりな一品です。

材料(二人)
クレソン 50g
カブ   100g
昆布だし 300cc
オイル  適量
塩    適量

作り方
1 カブは洗ってスライス、クレソンは洗ってざく切りにします。

2 小鍋にオイルを入れて熱し、カブがしんなりするまで炒めます。

3 2に昆布だしを加えてカブが軟らかくなるまで煮ます。

4 クレソンを加えてさっと煮て、ハンドミキサーでクリーミーになるまで撹拌します。

5 味付けをして冷まします。

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