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今こそ本気で「ニンジンの葉ってどうやって食べるのよ?」問題を解決しよう 第一回

結構、みんな悩んでる、ニンジンの葉っぱのお料理

ビオ市では季節になると、葉っぱ付きのニンジンが各農家のブースに並びます。

そんな時、よく質問されるのが、ニンジンの葉っぱってどうやって食べるの?

・・・です。

普通のスーパーですと、なかなか葉付きニンジンは手に入りませんから、

みなさん、ニンジンの葉の料理になじみがないのかもしれません。

 

そこで、

ニンジンの葉の料理を片っ端から作っていき、

こちらの「わがやのビオごはん」でレシピを掲載しよう!

と言うことを不定期でですが、やらせていただこうかと。。。

どうです。好企画でございましょ?

 

その一発目がこちら「ニンジンの葉のレモンソース」

サーモンやタラなど白身魚、ホタテなどのムニエルやソテーに添える、

ニンジンの葉の爽やかな風味を活かした、さっぱりしたソースです。

簡単ですので、是非お試しくださいね。

ニンジンの葉のレモンソース 作り方

 

 

 

レモンソースの材料

ニンジンの葉のみじん切り・・大匙3 玉ねぎみじん切り・・大さじ1  EVオリーブオイル・・大匙3 塩・・適宜 レモン汁・・レモン半分

作り方

ニンジンの葉と玉ねぎは、細かいみじん切りにします。

フライパンにオイルと玉ねぎを入れて熱し、弱火で玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。

ニンジンを加えて軽く炒め、火を止めます。すぐにレモン汁を入れて温度を下げ、

葉っぱの色が変わるのを止めます。塩で味を調えて出来上がりです。

暖かいうちに、白身魚やホタテのソテーに添えて召し上がってください。

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