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ドライズッキーニとセミドライトマトのオイル漬け

 

ビオ市で乾燥野菜を販売開始!

 

ビオ市野菜市で乾燥野菜の販売が始まります。

もちろん、無農薬無化学肥料のビオ野菜を使った乾燥野菜です!

野菜の美味しさと栄養をぎゅっと濃縮、

食べ方も色々工夫できて、お料理が楽しくなりますよ。

今回は、珍しいドライズッキーニのお料理をご紹介いたします。

セミドライトマトのオイル漬け 作り方

材料
ドライズッキーニ、セミドライトマト又は乾燥トマト、梅酢又は好みの酢、塩、ミックスドライハーブか生の好みの生のハーブ

1. ズッキーニを戻す。(水でも湯でも大丈夫)

2. セミドライトマトをみじん切り、又は好みの大きさに刻む。(乾燥トマトの場合は、ぬるま湯でさっと戻す。また塩が強めに着いてる場合は、好みの濃さまで塩抜きする)

3. ズッキーニの水気を切り、少量の梅酢か、塩とレモン汁、又は好みの酢で和えて馴染ませる。

4. セミドライトマト、ドライミックスハーブや刻んだディル、オレガノ、バジルなどを加え、塩で全体の味を整え、オリーブオイルを加えて馴染ませる。

・ズッキーニやトマトの戻し汁はスープなどに入れるとコクが出るので、捨てずに使いましょう。

 

料理及びレシピ制作: Yukino Yokoyama

食べ方として

そのまま、パンにサンドしたり、おつまみにしたりしてもいいし、サラダに入れても。

茹でて軽く潰したじゃが芋に和えてポテトサラダも美味しいです!

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9月18日(火)はビオ市/野菜市 66回目です。
9月に入り秋雨前線がいたずらして不安定な毎日が続いています。
畑も夏野菜がほぼ終わり、これからしばらく端境期に入ろうとしています。
でも、いろいろな飲食で季節を味わって頂こうと思っています、是非お越しください。

それと、前回作り方講習しました、脱使い捨てプラ簡単マチ付き新聞袋いい感じです。
今回も7:30より講習します。是非早いですが起こし下さい。

更に、試しでを11:30〜イメージングYOGAします。

8:00〜11:00
百笑の台所・藤野倶楽部にて
ラインナップです。
コメント欄をご覧下さい。
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