牧郷ビオ市

あまりの暑さに意識ももうろう、食欲もわかなくて、体重も減少中。
人に会うたびに「痩せましたね」と言われているので、だんだん自分の体が心配になってきた、百姓のａｍｅでございます。

農作業中もフラフラになり、ちっとも作業がはかどらないので、本当にこの暑さは困る～(+_+)

暑くて食欲がないときでも、サラサラと食べられます!

冷たいお出汁に、味噌を溶いて、きゅうり、ごまなどの薬味を入れ、ご飯にかけて食べる料理です。
夏の暑い盛りに、簡単でサラサラと食べやすく、農作業の合間に食べられていたと言います。

冷汁と言うと宮崎が有名ですが、関東や東北の農家の間でも食されていたと言いますから、夏の代表的な農家ご飯と言うところでしょうか。

これからの暑い季節には、冷汁はとても重宝します。
今回は、めかぶも一緒に入れてみました☆

冷や汁の作り方

材料(二人)
カツオ出汁・・２カップ　味噌※・・適宜　煎りゴマ・・適宜　粉末いりこ※・・１０ｇ　きゅうり・・適量　めかぶ・・適量　木綿豆腐・適量
※味噌の種類は好みです。
※煮干しを粉状に砕いたものです。ない場合は内臓を取り除いた煮干しを、ミルサーにかけます。

作り方
①すり鉢に煎りゴマを入れて軽くすります。そこへ味噌といりこを加えて全体が混ざるまですります。出汁を加えて伸ばし、好みの濃度になるように、味噌を加えて調節します。

②適当な大きさに刻んだきゅうり、カットした木綿豆腐、めかぶを加えて出来上がりです。