クリスマスの副菜にオススメ!リーフサラダでリースサラダ

私はこちらに引っ越してきてから、リーフサラダが大好きになりました。

こじま農場のサラダハーブのおかげです。

春に食べて激辛でびっくりしましたが、それはそれで美味しく感じました。

今は霜に当たってあまあまだそうですよ。

クリスマスのサイドディッシュに、サラダリーフでこんな一品はいかがでしょうか?

リースサラダ

【材料】
炊いたご飯 お茶碗2杯分
米酢 小さじ1
梅酢 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
カブ、ラディッシュ、ニンジンなどお好みの野菜 適量
ナッツ 適量

【作り方】

1. ボウルにご飯を入れて米酢、梅酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
2. 器の上に1をリング型におく。
3. リーフレタス、お好みの野菜、ナッツで飾る。

クリスマスリースをイメージしたライスサラダの出来上がり!

お好みのドレッシングやディップを添えても楽しく食べられます。

寒くてもなぜかこじま農場のリーフサラダは、なぜかわしゃわしゃ食べられるから不思議です。

明日、19日のビオ市もbio kitchenメンバーによるお惣菜プレートをご用意する予定です。

どうぞお楽しみに!

野菜が美味しく食べられる!モチーズフォンデュ

冬野菜を子どもと一緒に楽しく食べよう

ビオ市野菜市でも、冬の野菜が出揃うようになりました。

根菜は重たいけど、日持ちがするからビオ市で買っておくと
次の開催まで2週間、そんなに買い足さなくても
お野菜がなんとかまわっていく我が家です。

今日は野菜が苦手なお子さんも楽しく食べられる
モチーズフォンデュをご紹介します。

ヴィーガンチーズフォンデュ

【材料】
もち 1枚(50g)
豆乳 200cc
味噌 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(すりおろし) 1片
柑橘の絞り汁 大さじ1
お好みの野菜 適量

【作り方】

1. もちは細かく刻んでおく。
2. 小鍋に全ての材料を入れて弱火にかけ、もちが溶けるまで木べらで混ぜながらとかす。
3. 温かいうちにお好みの野菜をつけながらいただく。

生のスティック野菜、蒸した根菜、茹でたキャベツや白菜など、いろいろな野菜をつけて召し上がれ!

子どもの嫌いな野菜も、このディップにつけると意外に楽しく食べられたりします。

もちを2枚入れれば、とろけるチーズのようになるので、トーストなどに載せても美味しいです。

次回のビオ市では、4人のスタッフによる百笑の台所のお惣菜が並ぶ予定ですよ。

どうぞお楽しみに!

常備菜でビオランチ

素材がいいから手をかけないランチでいい

今回ご紹介するのは、ある日のビオランチ

突然、、娘のお友達が遊びに来ることになり、
常備菜と冷蔵庫にあるもので
パパッと盛り合わせました。

下から時計回りに

ミニトマト

我が家の家庭菜園

瓜サワー漬け

W洋子商店

蒸しじゃがいも

やまはた農園

きゅうり浅漬け

コジマ農場

ごぼう梅酢漬け

W洋子商店

レーズン入りあんこ

厚揚げグリル醤油麹添え

まつば商店やっこ豆腐

玉ねぎナスピーマン味噌炒め

玉ねぎ 佐藤農園 ナス W洋子商店 ピーマン W洋子商店

レシピがいらないくらい
シンプルなおかずたち。

ビオ野菜だからこそ
何も手を加えなくても
美味しいんです。

野菜の使い方がわからない時は
農家さんや飲食出店者に聞くと
レシピが広がりますよ!

明日のビオ市も
どんなお野菜に出会えるか
楽しみですね。

エジプト料理にビオ野菜

今日は地元のお母さんたちとのエジプト料理教室でした。
モロヘイヤと鶏の煮込み
パスタの炊き込みご飯
エジプトのサラダ
をつくってみんなでいただきました。

お野菜は昨日の藤野のビオ市で仕入れたゴージャスな顔ぶれ。
真鍋流農園さん
アビオファームさん
コジマ農場さん
伊藤さんの畑さん

ガンモバーガー

パーティの一品にもオススメ!素朴な材料を可愛くアレンジ

今、藤野周辺ではズッキーニが名残の時期です。

毎年、ズッキーニを見ると作りたくなるのが
「ガンモバーガー」

手軽に作れますが、
パーティーの一品やお弁当のおかずにもオススメです。

作り方も簡単で、
小さめのガンモをハンバーガーのパンズがわりに、
フライパンで焼いたズッキーニをはさむだけ。

見た目の可愛さにきっとお子さんも
喜ぶことと思いますよ♪

【材料】
小さめのガンモ 8ケ
ズッキーニ 1/2本
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.ガンモは横半分に切る。魚焼きグリルを弱火にし、内側を3分ほど焼く。
2.フライパンを中火に熱してオリーブオイルを入れ、輪切りにしたズッキーニと塩を加えて両面をこんがり焼く。
3.ガンモの間にズッキーニをはさみ、楊枝で刺す。

美味しいビオ野菜と
質の良いオリーブオイルと塩
を使うことで、
最低限の調味料でもとても満足できる仕上がりになります。

今回のズッキーニは緑がコジマ農場、
黄色が真鍋流農園です。

オリーブオイルはスーパーまつばの
ビオ野菜コーナーで手に入りますよ♪

是非、お試しください(^-^)