夏の疲れた胃腸に優しいビオごはん

『モロヘイヤと新生姜のくずしやっこ』

*モロヘイヤ(さっと湯通しして刻む)
*絹豆腐(まぜるときに箸で崩す)
*新生姜(千切り)
*合わせタレ(炒りごま油・生醤油・アガベシロップ)
*炒りごま(最後に乗せる)

昨日はお兄ちゃん、野津田競技場にて初めて5000mに参戦♪
17分のペースメーカーに最初からついて行き、ぴったり17分でゴール!!!
中学生で初めての5000にしてはなかなか頑張ったね!!!
もうすぐ市総体!3000mで自己ベストを狙うお兄ちゃん。とってもいい経験でした♪

エジプト料理にビオ野菜

今日は地元のお母さんたちとのエジプト料理教室でした。
モロヘイヤと鶏の煮込み
パスタの炊き込みご飯
エジプトのサラダ
をつくってみんなでいただきました。

お野菜は昨日の藤野のビオ市で仕入れたゴージャスな顔ぶれ。
真鍋流農園さん
アビオファームさん
コジマ農場さん
伊藤さんの畑さん

男のトマトソースの炒め素麺

材料

トマト【ビオ市】
ピーマン【ビオ市】
モロヘイヤ【ビオ市】
味噌
醤油

トマトは角切り、肉薄ピーマンを千切りに、モロヘイヤは粗く刻んでおく。

トマトを油で炒めてソースを作る。その際、温めたフライパンに、その分量のトマトを生食するならこれくらいの塩を入れるな、という量の塩を先に入れる。
トマトが煮えてだいぶ水が飛んだら、味噌を入れる。味噌の量は、素麺を味噌で食べるならこれくらいの分量、という量。これをちょい焦げくらいまで煮詰める。最後に醤油を入れるが、醤油の量は、具材を醤油で食べるならこれくらい、という量。

堅めに茹でて冷水でよく締めた素麺をソースのフライパンに入れ、ピーマンも加えてよく絡ませる。モロヘイヤは火を止める直前に絡める。

サンバルとドーサ

材料

ドーサ


緑豆

クミン
ヒング

米、緑豆を一晩水につけて、フードプロセッサーにかけます。
塩、クミン、ヒングなどスパイスを混ぜ、フライパンで焼きます。

サンバル (スープ)
夕顔【ビオ市】
ナス【ビオ市】
玉ねぎ【ビオ市】
トマト【ビオ市】
モロヘイヤ【ビオ市】

八月のサラダ

材料

ミニトマト赤【ビオ市】
ミニトマト黄【ビオ市】
おかひじき【ビオ市】
みょうが【ビオ市】
おくら【ビオ市】
きゅうり【ビオ市】
モロヘイヤ【ビオ市】
大葉【ビオ市】

お買い物した夏野菜を一口大に刻んで。大葉やみょうがでさっぱりと。
おくらとモロヘイヤはさっと湯どうししました。