野菜が美味しく食べられる!モチーズフォンデュ

冬野菜を子どもと一緒に楽しく食べよう

ビオ市野菜市でも、冬の野菜が出揃うようになりました。

根菜は重たいけど、日持ちがするからビオ市で買っておくと
次の開催まで2週間、そんなに買い足さなくても
お野菜がなんとかまわっていく我が家です。

今日は野菜が苦手なお子さんも楽しく食べられる
モチーズフォンデュをご紹介します。

ヴィーガンチーズフォンデュ

【材料】
もち 1枚(50g)
豆乳 200cc
味噌 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(すりおろし) 1片
柑橘の絞り汁 大さじ1
お好みの野菜 適量

【作り方】

1. もちは細かく刻んでおく。
2. 小鍋に全ての材料を入れて弱火にかけ、もちが溶けるまで木べらで混ぜながらとかす。
3. 温かいうちにお好みの野菜をつけながらいただく。

生のスティック野菜、蒸した根菜、茹でたキャベツや白菜など、いろいろな野菜をつけて召し上がれ!

子どもの嫌いな野菜も、このディップにつけると意外に楽しく食べられたりします。

もちを2枚入れれば、とろけるチーズのようになるので、トーストなどに載せても美味しいです。

次回のビオ市では、4人のスタッフによる百笑の台所のお惣菜が並ぶ予定ですよ。

どうぞお楽しみに!

冷たいトマトのパスタ!

ひどく湿気の多い暑さに食欲も減退しますね。
そんな夏を乗り切る一品!

 

1.グラグラに茹だった熱湯に十文字に切り込みを入れたトマトをドボンします。10秒くらいで引き上げ今度は氷水にドボン!つるりと皮が剥けます。
これをザクザクきります。

2.1にすりおろしたニンニク、オリーブオイル、塩胡椒、バルサミコ酢とレモン汁を合わせます。

3.パスタを一分弱オーバーボイルしてザルにあけて、氷水につけて冷やします。すっかり冷えたらまたザルにあけ水気をしっかり切ってオリーブオイル、塩少々でまぶします。

4.3を2に混ぜ和えます。好みでアボガドやイカやタコなどいれるとボリューム出ます!バジルたっぷりもオススメ。

エジプト料理にビオ野菜

今日は地元のお母さんたちとのエジプト料理教室でした。
モロヘイヤと鶏の煮込み
パスタの炊き込みご飯
エジプトのサラダ
をつくってみんなでいただきました。

お野菜は昨日の藤野のビオ市で仕入れたゴージャスな顔ぶれ。
真鍋流農園さん
アビオファームさん
コジマ農場さん
伊藤さんの畑さん

ガンモバーガー

パーティの一品にもオススメ!素朴な材料を可愛くアレンジ

今、藤野周辺ではズッキーニが名残の時期です。

毎年、ズッキーニを見ると作りたくなるのが
「ガンモバーガー」

手軽に作れますが、
パーティーの一品やお弁当のおかずにもオススメです。

作り方も簡単で、
小さめのガンモをハンバーガーのパンズがわりに、
フライパンで焼いたズッキーニをはさむだけ。

見た目の可愛さにきっとお子さんも
喜ぶことと思いますよ♪

【材料】
小さめのガンモ 8ケ
ズッキーニ 1/2本
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.ガンモは横半分に切る。魚焼きグリルを弱火にし、内側を3分ほど焼く。
2.フライパンを中火に熱してオリーブオイルを入れ、輪切りにしたズッキーニと塩を加えて両面をこんがり焼く。
3.ガンモの間にズッキーニをはさみ、楊枝で刺す。

美味しいビオ野菜と
質の良いオリーブオイルと塩
を使うことで、
最低限の調味料でもとても満足できる仕上がりになります。

今回のズッキーニは緑がコジマ農場、
黄色が真鍋流農園です。

オリーブオイルはスーパーまつばの
ビオ野菜コーナーで手に入りますよ♪

是非、お試しください(^-^)

簡単トマトパスタ

Bioづくし。
まつばに貼ってあった真鍋流農園さんのレシピ。
レモンバシルが新鮮、ゴージャスとまとの贅沢&パレスチナoliveオイル。

丁寧に農家さんがつくってくれるお野菜は手抜き主婦も気を引き締められる〜野菜を大事に料理しようと思わせてくれますね。暑いけど精一杯、簡単パスタがんばったわ。笑

わさび菜とエリンギの豆乳/味噌炒め

12928223_1000308310055055_225465236919752350_n

材料

わさび菜【長谷川農園】
エリンギ
オリーブオイル
にんにく
豆乳
味噌
塩 胡椒

オリーブオイルでニンニクを炒めたところにエリンギを入れて軽く炒めます。
そこへわさび菜を入れて炒め、
豆乳+味噌+塩・コショウで味付け。

12974340_1000308326721720_8508576688070122548_n

材料

人参【ビオ市】
お味噌

真鍋流農園さんのカラー人参は、そのままお味噌をつけて