筍と鶏肉のホロホロ煮

材料

筍【ビオ市】
鳥もも肉
乾燥椎茸【ビオ市】
インゲン
醤油【ビオ市】
生姜【ビオ市】
出汁
砂糖

ホロホロに蒸したモモに茹でた筍と乾燥しいたけを加えて生姜醤油で煮ます。
甘めにしたい場合は、甘味を調整して。
生姜のスパイスが効いて、たけのこの苦味がそんなに全面に出ず、こどもも食べやすいです。インゲンは別茹でして最後に一緒に盛り付けました。

筍の土佐煮

材料

筍【ビオ市】
鰹節
出汁

アク抜きした筍をヒタヒタの出汁で汁気が少なくなるまで煮て鰹節を加えます。
筍はあまり煮すぎると、歯ごたえが弱くなるので、煮詰め過ぎに注意して、粗熱をとる過程で味を染み込ませます。

筍とベーコンの和風炒飯

材料

筍【ビオ市】
ベーコン
水菜【ビオ市】
ネギ【ビオ市】
煮干し粉
昆布粉
醤油【ビオ市】
五分つき米【ビオ市】

煮干しと昆布の粉末で和風チャーハンにしました。仕上げに醤油をひとまわし。
下茹でした筍、ベーコン、を炒めてあとは順次材料を入れていくだけです!