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人参とフェンネルのサラダ

材料

人参【ビオ市】
フェンネル【ビオ市】
くるみ
マヨネーズ
味噌【ビオ市】

人参は千切りにする。
フェンネルも刻む。葉先や、茎の硬いところは細かく刻む。硬いところは繊維を断つように直角に切るとよい。株元や芯の柔らかいところはセロリのように斜めスライスでも美味しい。
刻んだくるみ、マヨネーズ、味噌と和える。

春菊の葉とあわせてサンドイッチなどに。

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