BIO BLOG

フレッシュ野菜の酵素ジュース

材料

ビーツ【ビオ市】
人参【ビオ市】

レモン
野草何種類でも
砂糖

ビオ市で買った新鮮な野菜
基本、根から葉の先まで
季節の果物、季節の毒性のない雑草
や花を数種類2キロ用意します。

夏至のどくだみをふんだんに使い、
ビーツを使用したことで、さっぱりした味の
ほんのり赤みのある可愛い酵素が期待されます!

瓶の底から、
白砂糖、野菜、白砂糖、野菜、とミィルフィーユ状に重ねて一番上には砂糖で蓋をし、その上に麹を乗せて完成。

日に一度素手でかくはんし、約2週間でしあがり。中身を漉す。
漉した野菜は風呂にいれたり、用途はいろいろ。
この写真の分量は、2キロの野菜に対して
砂糖220グラム、麹10グラムで漬け込みました。

関連記事一覧

  1. もずくと菜の花のスープ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

応援宜しくお願い致します!

ビオ市/野菜市の音

ビオ市/野菜市/BIOMARKET PLAYLIST vol.1 / by Naoshi Matsumura 藤野で第一第三火曜日に開催しているFarmers Market ビオ市/野菜市のレジデントDJが厳選したプレイリスト。 日本初の音楽と融合したFarmers Market ビオ市/野菜市の音をお楽しみ下さい。  
PAGE TOP