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冷たいトマトのパスタ!

ひどく湿気の多い暑さに食欲も減退しますね。
そんな夏を乗り切る一品!

 

1.グラグラに茹だった熱湯に十文字に切り込みを入れたトマトをドボンします。10秒くらいで引き上げ今度は氷水にドボン!つるりと皮が剥けます。
これをザクザクきります。

2.1にすりおろしたニンニク、オリーブオイル、塩胡椒、バルサミコ酢とレモン汁を合わせます。

3.パスタを一分弱オーバーボイルしてザルにあけて、氷水につけて冷やします。すっかり冷えたらまたザルにあけ水気をしっかり切ってオリーブオイル、塩少々でまぶします。

4.3を2に混ぜ和えます。好みでアボガドやイカやタコなどいれるとボリューム出ます!バジルたっぷりもオススメ。

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