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葡萄と茄子と粟のサラダ!

茄子をガングロ焼きにして冷水につけて
皮をむきトロトロのところをザク切りにして葡萄と炊いた粟を冷やして、オリーブオイルと塩、胡椒で和えてジュニパーベリーを砕いたのをちらしてみました。
ジュニパーベリーは爽やかだ!

暑い日に気持ちが蘇る一品。
粟にお好みの夏野菜をいれて冷たいスープにしてもイケると思います。

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