材料
古代米塩麹【ビオ市】
ズッキーニ【ビオ市】
豚ロース
珍しい古代米の塩麹を購入できたので、半日豚ロースにつけこんで焼きました。 付け合せに旬のズッキーニを添えて。
塩麹の味がしっかりたつので、味付けは塩麹のみ。お肉も柔らかくなって、好評です。
古代米塩麹づけロース膳
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古代米塩麹の卵焼き
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