ビオ市／野菜市

1.オリーブオイルでニンニクを炒めてガーリックオイルをつくります。小麦粉を薄くつけた鯖を両面こんがり焼きます。

2.焦げ目がついたら取りだしてベーコンを入れて炒めておきます。

3.野菜はすべて食べやすい大きさにカットします。

4.鍋にニンニクを入れて炒めます。そこに野菜を入れて炒めます。途中様子見ながら少し水を足して煮込んでいきます。

5.野菜がしんなりしてきたら、鯖とベーコンを静かに投入。ローリエを加えて煮込みます。塩を加えて味見しながら味を整えてます。

6.全体が程好く煮込めたら出来上がりです。

※味全て野菜から出るのでスープなど不要です。

野菜をたっぷり取れる夏の定番ラタトゥイユに鯖の旨味をプラスしました♪