ビオ市／野菜市

一年で一番寒い時期、芽キャベツが美味しい季節です

こんにちは、雨風ふぁーむです。
芽キャベツを栽培中。
この時期、とても人気のあるお野菜です。

直売していると、食べ方をよく尋ねられるのですが、軽く茹でてサラダにしたり、適当な大きさにカットして炒めたり。
パリッと天ぷらにしてみるのも美味しいですよ(*^。^*)
水分が付いてると、油が跳ねるので、ご注意ください。

芽キャベツと大豆のかき揚げ

材料(二人)
芽キャベツ・大豆２００ｇほど
衣→薄力粉１００g＋卵と水を合わせたもの１６０ml
揚げ油、塩　適宜

作り方
芽キャベツは適当な大きさにカット。大豆は缶詰の煮たものを使います。
衣の材料を合わせて、衣を作ります。
天種と衣を適量合わせます。
たっぷりの油を熱して、中温(１６５℃くらい)にします。
木べらなどで天種を油に入れて、返しながら揚げます。

塩を振っていただきます。