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芽キャベツと大豆のかき揚げ

一年で一番寒い時期、芽キャベツが美味しい季節です

こんにちは、雨風ふぁーむです。
芽キャベツを栽培中。
この時期、とても人気のあるお野菜です。

直売していると、食べ方をよく尋ねられるのですが、軽く茹でてサラダにしたり、適当な大きさにカットして炒めたり。
パリッと天ぷらにしてみるのも美味しいですよ(*^。^*)
水分が付いてると、油が跳ねるので、ご注意ください。

 

芽キャベツと大豆のかき揚げ

 

材料(二人)
芽キャベツ・大豆200gほど
衣→薄力粉100g+卵と水を合わせたもの160ml
揚げ油、塩 適宜

作り方
芽キャベツは適当な大きさにカット。大豆は缶詰の煮たものを使います。
衣の材料を合わせて、衣を作ります。
天種と衣を適量合わせます。
たっぷりの油を熱して、中温(165℃くらい)にします。
木べらなどで天種を油に入れて、返しながら揚げます。

塩を振っていただきます。

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