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セミドライ野菜のかき揚げ丼

野菜を乾燥させることで、美味しさをぎゅっと凝縮。

揚げる時間も一分程度に短縮。

大根とか、かぶとか、夏野菜だときゅうりなど、水分多めの野菜も、水分を飛ばすことで、使える。

一石二鳥にも三鳥にもなるやり方発見です。

やり方は簡単。食べやすい大きさにカットした野菜2時間~3時間、天日干しにする、曇りとか陰干しの場合はもっと長めに。

干して半乾きになった野菜に天ぷら衣をつけて揚げるだけ。

干しているぶん、野菜のカサも減って、沢山食べられるのもいいよ!

だから、傘の減る分、たっぷり野菜を使わないと、逆に物足りない。

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