野菜を乾燥させることで、美味しさをぎゅっと凝縮。
揚げる時間も一分程度に短縮。
大根とか、かぶとか、夏野菜だときゅうりなど、水分多めの野菜も、水分を飛ばすことで、使える。
一石二鳥にも三鳥にもなるやり方発見です。
やり方は簡単。食べやすい大きさにカットした野菜2時間～3時間、天日干しにする、曇りとか陰干しの場合はもっと長めに。
干して半乾きになった野菜に天ぷら衣をつけて揚げるだけ。
干しているぶん、野菜のカサも減って、沢山食べられるのもいいよ！
だから、傘の減る分、たっぷり野菜を使わないと、逆に物足りない。
この記事へのコメントはありません。