先日、ふじの駅前PORTRADE（ http://portrade.main.jp/ ）で購入したパレスチナオリーブ油( http://paleoli.org/ )。
一粒一粒手摘みで低温圧搾、栽培・製造過程で一切の化学薬品を使わず、加熱処理もしていないため、味や香り、栄養分が損なわれずに残っているのだそうです （OLIVE JAPAN 2018のの国際コンペで「ガリラヤのシンディアナ」のオリーブオイルが銀賞を受賞）。
さっそく食べたくなったので、うちで採れた蕪をナムルにしました(^.^)
蕪は薄くスライス、葉っぱはざく切りにし、お塩二つまみくらいを加えてしんなりするまでも見込みます。
５分くらい経ったら軽く水気を切り、オリーブ油敵量を和えて出来上がりです。
塩はオリーブ油と一緒に購入したテジャクラ村の天日塩を使いました。
まろやかな香りと甘み、カブのおいしさを引き出してくれる感じです(^.^)
加熱してないから、酵素もたっぷりとれるし、完璧。。。
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