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フキノトウと土筆の佃煮

材料

醤油〔ビオ市〕
ふきのとう【地物】
つくし【地物】
出汁
てんさい糖

お散歩で手に入れたふきのとうとつくしをビオ市購入の津久井大豆のお醤油で佃煮にしました。

ふきのとうの効能
●カリウムを豊富に含んでいます
フキノトウ ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみをとる作用もあるそうです
●苦み成分はアルカノイドとケンフェール
 アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。また、ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果があります。
●香りの成分はフキノリド
 これには胃腸の働きを良くする健胃効果があると言われています。
お散歩でまだ春の恵みに間に合うかも!?

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